¡ENTÉRATE! Hoy te hablamos de la calabaza y sus muchos beneficios para los que sufren de diabetes.

La diabetes es una enfermedad complicada; esta se conoce comúnmente como el asesino silencioso. Cuando los niveles de azúcar en la sangre no están bajo control, pueden surgir otros problemas asociados.

La ingesta de alimentos para un paciente diabético es muy importante. Los alimentos procesados ​​deben evitarse tanto como sea posible; la comida natural es la mejor a la que atenerse. Lentejas, brócoli, salmón, semillas de chía y sardinas son algunos de los alimentos que se pueden agregar a la dieta de un paciente diabético.

¿La calabaza es buena para los diabéticos?

Esta es una pregunta seria que hacen muchos pacientes diabéticos. La feliz noticia es que la calabaza, que pertenece a la familia de las cucurbitáceas, es uno de los mejores alimentos para pacientes diabéticos. Esta familia también incluye pepinos, melones y chayote.

Las calabazas son ricas en vitaminas y minerales esenciales como potasio, hierro, manganeso, vitamina A, vitamina C, riboflavina y betacaroteno. Sin embargo, su contenido de nutrientes depende de si es fresca o enlatada.

La calabaza enlatada tiene niveles más altos de calorías, carbohidratos y fibra en comparación con las frescas, y si hierves la calabaza cruda, tendrá incluso menos carbohidratos.

Beneficios para la salud de la calabaza.

Tener un alto contenido de betacaroteno y otras vitaminas y minerales ayuda a la calabaza a proporcionar los siguientes beneficios para la salud:

  • Mejora la vision.
  • Fortalece la inmunidad.
  • Te mantiene lleno por más tiempo.
  • Regula la presión sanguínea.
  • Apoya la salud del corazón.

¿Qué pasa con la diabetes, se puede tratar con calabaza?

Una investigación de 2009 publicada en “Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry”, mostró que el ácido nicotínico y la trigonelina, componentes de la calabaza, mejoran la resistencia a la insulina y ralentizan la progresión de la diabetes en ratas.

Otro estudio de laboratorio publicado en “Journal of Medicinal Food” sugiere que los polifenoles en la calabaza (un tipo de antioxidantes) podrían ayudar a reducir los niveles de glucosa en la sangre.

Los investigadores de “Alimentos vegetales para la nutrición humana” descubrieron que las calabazas contienen polisacáridos unidos a proteínas que ayudan a mejorar la tolerancia a la glucosa y a reducir los niveles de glucosa en sangre en las ratas. Aún así, se necesita más investigación para probar estos efectos en las personas.

Un estudio chino en animales demostró que el extracto de calabaza puede ayudar a las personas con diabetes a mantener su glucosa en sangre bajo control, al proporcionar efectos similares a la insulina.

Los animales con diabetes inducida por drogas tenían una mayor secreción de insulina, niveles más bajos de azúcar en la sangre y más células beta productoras de insulina que aquellos que no recibieron extracto de calabaza.

Uno de los autores del estudio, Tao Xia, dice que este extracto es igualmente bueno para las personas con prediabetes y diabetes.

Los nutrientes de la calabaza y su efecto sobre la glucosa en sangre.

Los altos niveles de vitamina C en la calabaza ayudan a estimular la insulina en el cuerpo. Esto, a su vez, ayuda a controlar su diabetes. Por otra parte, las semillas de calabaza son ricas en grasas insaturadas y hierro que ayudan a la salud del corazón. Esto es importante ya que el corazón es uno de los órganos más comunmente afectados por la diabetes.

Además, las semillas de calabaza y la pulpa contienen compuestos vegetales que ayudan a los tejidos y los intestinos a absorber la glucosa, equilibrando así los niveles de glucosa en el hígado.

Las personas con diabetes a menudo experimentan disfunción endotelial al reducir los niveles de óxido nítrico en el cuerpo. Sin embargo, el ácido fólico ayuda a revertir esto, y dado que la calabaza es rica en ácido fólico, significa que es beneficioso para las personas con diabetes.

Índice glucémico y carga glucémica.

El índice glucémico muestra cuánto y qué tan rápido algunos alimentos aumentan los niveles de glucosa en sangre. La carga glucémica, por otro lado, incluye el índice glucémico y el contenido de carbohidratos de una porción de alimentos, lo que da una estimación más precisa de cuánto afectará sus niveles de azúcar en la sangre.

Carga glucémica de Calabaza.

  • Media taza de calabaza enlatada o puré de calabaza cocida – 3.
  • Media taza de cubos de calabaza cruda – 2.
  • 4 onzas de calabaza – 4.

Parece que la calabaza tiene una carga glucémica baja por lo que puede incluirla de manera segura en su dieta contra la diabetes.

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