5 cenas súper saludables para perder peso

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¿Qué vas a cenar esta noche? ¡Con esta lista de 5 cenas saludables que te ayudan a perder peso, deliciosas y bajas en calorías, no tendrás excusas para no comer algo delicioso y saludable a a hora de la cena!

Todas estas recetas te ayudarán a cumplir tus objetivos de alimentación saludable, combinando comidas deliciosas que no están cargadas de calorías.

Pollo asado a las hierbas y cítricos.

Ingredientes.

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 limones enteros, uno en jugo y otro en rodajas
  • 2 naranjas enteras, una en jugo y otra en rodajas
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 10-12 piezas (aproximadamente 4 1/2 lbs) de pollo sin hueso (los muslos y las piernas son los mejores)
  • 1 cebolla mediana en rodajas finas
  • 1 cucharadita de tomillo seco o fresco picado
  • 1 cucharada de romero seco o fresco picado
  • Hierbas frescas picadas (romero, tomillo, perejil), para decorar, opcional

Instrucciones.

Precalentar el horno a 400 grados F. En un tazón pequeño mezcle el aceite de oliva, el ajo, el azúcar, el jugo de limón, el jugo de naranja, el condimento italiano, el pimentón, el polvo de cebolla, los copos de pimiento rojo y sal y pimienta.

Coloque las piezas con la piel hacia arriba y extiéndalas uniformemente en la bandeja. Vierta la mezcla de aceite de oliva sobre todo el pollo, volteando las piezas para cubrir todos los lados.

Coloque rebanadas de limón, naranja y cebolla alrededor y debajo del pollo. Espolvoree generosamente con tomillo, romero, sal y pimienta.

Hornee sin tapar durante aproximadamente 1 hora o hasta que el pollo esté cocido y los jugos estén limpios. Retire y coloque en un plato de servir y decore con hierbas frescas picadas adicionales, si lo desea.

Tan solo 30-40 minutos es todo lo que se necesita para hornear esta receta si utilizas las pechugas del pollo.

Para obtener los mejores resultados, el pollo puede marinarse en un recipiente o bolsa de plástico durante varias horas o durante la noche en la mezcla de aceite de oliva.

Puedes servirlo con arróz, ensalada o pan al ajo. Sé creativo.

Lasaña de zucchini o calabacín.

Al reemplazar la pasta de la lasaña con zucchini en rodajas finas, puedes crear una lasaña deliciosa, baja en carbohidratos (sin gluten) cargada de verduras. ¡No extrañaras la pasta!

Ingredientes.

  • 1 lb de carne molida magra
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla grande, picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 lata de tomates triturados
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • pimienta negra, al gusto
  • 3 calabacines medianos (8 onzas cada uno), rebanados 1/8 “de grosor
  • 1 1/2 tazas de ricotta parcialmente descremada
  • 1/4 taza de Parmigiano Reggiano
  • 1 huevo grande
  • 16 oz (4 tazas) de queso mozzarella semidescremado rallado

Instrucciones.

En una sartén mediana, dore la carne y sazone con sal. Cuando esté cocida, escurra en el colador para eliminar la grasa.

Agregue el aceite de oliva a la sartén y saltee el ajo y las cebollas durante aproximadamente 2 minutos. Regrese la carne a la sartén, agregue los tomates, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante al menos 30-40 minutos, cubierto. No agregue agua adicional, la salsa debe ser espesa.

Mientras tanto, corta el calabacín en rodajas de 1/8 “de espesor, agrega un poco de sal y déjalo aparte por 10 minutos. El calabacín tiene mucha agua cuando se cocina, por esto, al echarle sal previo se elimina una gran cantidad de humedad. Después de 10 minutos, limpie el exceso de humedad con una toalla de papel.

Precaliente una parrilla o una cacerola, y ase el calabacin de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén ligeramente dorados. Coloque sobre toallas de papel para retirar el exceso de humedad. Precalentar el horno a 375 °.

En un tazón mediano mezcle el queso ricotta, el queso parmesano y el huevo. Revuelva bien.

En una cacerola distribuya 1/2 taza de salsa en la parte inferior y cubra con el zucchini Extienda 1/2 taza de la mezcla de queso ricotta, luego cubra con 1 taza de queso mozzarella y repita el proceso hasta que se hayan agotado todos sus ingredientes.

La última capa cubra con salsa y zucchini restante, cubra con papel de aluminio y hornee por 30 minutos. Destape y hornee por 20 minutos más (para secar la salsa) y luego coloque la taza restante de mozzarella y hornee hasta que se derrita, 10 minutos.

Deje reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.

Tacos de lechuga con pollo estilo búfalo

Trozos de pollo frito picantes al horno envueltos en hojas de lechuga con tomate, quinoa, aguacate y aderezo de queso azul, sabroso!. Estos tacos son un almuerzo o cena saludable que le encantará a toda su familia.

Ingredientes.

  • 1½ libras de pechuga de pollo sin piel deshuesada, cortada en trozos pequeños
  • ½ taza de salsa de búfalo, más un poco para rociar sobre el pollo terminado si lo prefiere
  • 2 tazas de migas de pan
  • 4-6 hojas grandes y suaves de lechuga
  • 1 taza de quinoa cocida
  • ½ taza de tomates cortados en cubitos
  • ½ taza de aguacate cortado en cubitos
  • aderezo de queso azul y cebolla de verdeo para adornar

Instrucciones.

Precalentar el horno al 375 grados y untar ligeramente una bandeja para hornear o alinear con papel encerado.

Mezcle el pollo en ½ taza de salsa búfalo, cubra y refrigere durante al menos 30 minutos.

Vierta las migas de pan en un plato poco profundo. Cubra cada pieza de pollo de manera uniforme y colóquelos en la bandeja para hornear preparada. Hornea por 30 minutos. Puede tirar el pollo al horno con la salsa de búfalo extra si lo desea.

Para armar las envolturas, llene cada hoja de lechuga con quinoa, tomates y aguacate. Cubra con el crujiente pollo al horno, rocíe con el queso azul y espolvoree con el cebollín.

Estos también son un delicioso almuerzo frío si preparas el pollo con anticipación y lo refrigeras antes de servirlo.

Pizza libre de carbohidratos.

Esta pizza casi sin carbohidratos es perfecta para planes de dieta como Atkins, dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas y cualquiera que busque reducir su ingesta de carbohidratos.

Ingredientes.

  • Para la corteza
  • 1 paquete de 8 oz de queso crema (temperatura ambiente)
  • 2 huevos
  • Pimienta negra recién molida
  • Polvo de ajo
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • Para la pizza
  • 1/2 taza de salsa marinara
  • Una pizca de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • Peperonni
  • Polvo de ajo

Instrucciones.

Para la corteza, precalentar el horno a 350. Unte con mantequilla un plato para hornear de 9 × 13. Mezcle el queso crema con los huevos y sazone con pimienta y ajo en polvo. Agregue el queso parmesano y revuelva hasta que esté combinado. Vierta en un plato para hornear con mantequilla y hornee por 17 minutos o hasta que esté dorada.

Deje que la corteza se enfríe durante 10 minutos antes de agregar los demás ingredientes.

Para la pizza.

Después de que la corteza esté cocida, elevar el horno a 400 grados. Mezcle la salsa marinara, el ajo en polvo, la pimienta de cayena y el orégano. Colocar sobre la corteza superior y  distribuya uniformemente. Cubra con queso mozzarella, agregar los toppings y hornee por 8 minutos o hasta que el queso esté burbujeante.

Crema de calabaza y coco.

Ingredientes.

  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 tazas de calabaza peladas y picadas
  • 2 tazas de caldo de verduras bajo en sal
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de pimenton
  • 1 1/2 tazas de leche de coco sin azúcar, dividida
  • Sal y pimienta
  • Semillas de calabaza, para adornar

Instrucciones.

Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo. Saltee hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos. Agregue la calabaza, el caldo, el azúcar, la pimienta y el pimenton. Lleve a ebullición.

Reduzca el calor. Cubra y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 30 minutos. Trabajando en lotes, haga puré la sopa en una licuadora hasta que esté suave.

Devuelva la sopa a la olla a fuego lento, agregando leche de coco hasta tener la consistencia deseada. Sazone al gusto con sal y pimienta. Vierte la sopa en cuencos. Espolvoree con las semillas de Calabaza, rocíe con una cucharadita de leche de coco y sirva.